40岁血压偏高可通过调整饮食结构进行控制，建议减少盐分摄入、增加富含钾的食物、控制脂肪摄入。饮食调整是管理高血压的重要措施之一，结合低盐、低脂、高钾的饮食方式，有助于降低血压水平。

1. 减少盐分摄入。高盐饮食是导致血压升高的重要因素，建议每日盐摄入量控制在5克以下。避免食用腌制食品、加工食品和高盐调味品，如酱油、味精等。烹饪时可用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐。

2. 增加富含钾的食物。钾有助于平衡体内的钠水平，从而降低血压。建议多食用香蕉、菠菜、土豆、牛油果等富含钾的食物。同时，适量摄入富含镁的食物，如坚果、豆类和全谷物，也有助于调节血压。

3. 控制脂肪摄入。高脂肪饮食会增加心血管负担，建议减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。选择低脂乳制品、瘦肉和鱼类，烹饪时使用橄榄油或菜籽油等健康油脂。避免油炸食品和高脂肪零食。

4. 增加膳食纤维。膳食纤维有助于降低胆固醇和血压，建议多食用全谷物、蔬菜和水果。燕麦、糙米、苹果和胡萝卜等都是不错的选择。

5. 限制酒精摄入。过量饮酒会导致血压升高，建议男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。

40岁血压偏高通过饮食调整可以有效控制，建议结合低盐、低脂、高钾的饮食方式，同时增加膳食纤维和限制酒精摄入。长期坚持健康的饮食习惯，有助于降低血压水平，减少心血管疾病的风险。